Serrano-Schinken naturform 1/2
Art. Nr. 2900

Serrano-Schinken naturform 1/2

Dieser Serrano Schinken ist eine echte spanische Spezialität mit dem Stempel des Consorcio Serrano Especial. Mit Meersalz mild gesalzen und mind. 13 Monate schonend luftgetrocknet gereift. Typisch das zart - nussige Aroma. Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden.

Produktinformationen

Zutaten:

Schweineschinken, Kochsalz, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat E 252



Produktangaben:
Stückgewicht 5.000
Warengruppe

Rohschinken, Lachse, Speck

Warenart Bedienung
Qualitätsstufe Spitzenqualität
EAN 8410843085423
Verpackung Vakuum
Hülle / Darm --
Kaliber
Abmessung 400x240x90
Nährwert pro 100g
Kilojoule 984
Kilokalorien 232
Eiweiß 31,0
Kohlehydrate 0,1
Fett 12,0


Lagerung
Lagertemp.
Lagerbed.
Mindeshaltbarkeit 180