Dieser Serrano Schinken ist eine echte spanische Spezialität mit dem Stempel des Consorcio Serrano Especial. Mit Meersalz mild gesalzen und mind. 13 Monate schonend luftgetrocknet gereift. Typisch das zart - nussige Aroma. Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden.
Schweineschinken, Kochsalz, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat E 252
| Stückgewicht | 5.000 |
| Warengruppe | Rohschinken, Lachse, Speck |
| Warenart | Bedienung |
| Qualitätsstufe | Spitzenqualität |
| EAN | 8410843085423 |
| Verpackung | Vakuum |
| Hülle / Darm | -- |
| Kaliber | |
| Abmessung | 400x240x90 |
| Kilojoule | 984 |
| Kilokalorien | 232 |
| Eiweiß | 31,0 |
| Kohlehydrate | 0,1 |
| Fett | 12,0 |
| Lagertemp. | 8° |
| Lagerbed. | 8° |
| Mindeshaltbarkeit | 180 |