Dieser Serrano Schinken ist eine echte spanische Spezialität mit dem Stempel des Consorcio Serrano Especial. Mit Meersalz mild gesalzen und mind. 9 - 10 Monate schonend luftgetrocknet gereift. Typisch das zart - nussige Aroma. Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden.
Schweineschinken, Kochsalz, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat E 252
Stückgewicht | 4.500 |
Warengruppe | Rohschinken, Lachse, Speck |
Warenart | Bedienung |
Qualitätsstufe | Spitzenqualität |
EAN | 8410843085423 |
Verpackung | Vakuum |
Hülle / Darm | -- |
Kaliber | |
Abmessung | ca. 380 x 250 x 120 |
Kilojoule | 984 |
Kilokalorien | 232 |
Eiweiß | 31,0 |
Kohlehydrate | 0,1 |
Fett | 12,0 |
Lagertemp. | 0 - 8 |
Lagerbed. | 0 - 8 °C |
Mindeshaltbarkeit | 180 |