Dieser Serrano Schinken ist eine echte spanische Spezialität mit dem Stempel des Consorcio Serrano Especial. Mit Meersalz mild gesalzen und mind. 9 - 10 Monate schonend luftgetrocknet gereift. Typisch das zart - nussige Aroma. Echt wie ein 'Spanier' mit Fuß speziell für den Schinkenbock. Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden.
Schweinefleisch, Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E 250
Stückgewicht | 6.500 |
Warengruppe | Rohschinken, Lachse, Speck |
Warenart | Bedienung |
Qualitätsstufe | Spitzenqualität |
EAN | 4011153129018 |
Verpackung | |
Hülle / Darm | -- |
Kaliber | |
Abmessung | -- |
Kilojoule | 965 |
Kilokalorien | 230 |
Eiweiß | 36 |
Kohlehydrate | |
Fett | 12 |
Lagertemp. | max. 18 |
Lagerbed. | kühl und trocken |
Mindeshaltbarkeit | 160 |