Orig. Serrano-Schinken m.Fuß m.Knochen ‚Consorcio‘
Art. Nr. 2901

Orig. Serrano-Schinken m.Fuß m.Knochen ‚Consorcio‘

Dieser Serrano Schinken ist eine echte spanische Spezialität mit dem Stempel des Consorcio Serrano Especial. Mit Meersalz mild gesalzen und mind. 9 - 10 Monate schonend luftgetrocknet gereift. Typisch das zart - nussige Aroma. Echt wie ein 'Spanier' mit Fuß speziell für den Schinkenbock. Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden.

Produktinformationen

Zutaten:

Schweinefleisch, Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E 250



Produktangaben:
Stückgewicht 6.500
Warengruppe

Rohschinken, Lachse, Speck

Warenart Bedienung
Qualitätsstufe Spitzenqualität
EAN 4011153129018
Verpackung
Hülle / Darm --
Kaliber
Abmessung --
Nährwert pro 100g
Kilojoule 965
Kilokalorien 230
Eiweiß 36
Kohlehydrate
Fett 12


Lagerung
Lagertemp. max. 18
Lagerbed. kühl und trocken
Mindeshaltbarkeit 160