Dieser Serrano Schinken ist eine echte spanische Spezialität mit dem Stempel Consorcio Serrano Especial. Mit Meersalz mild gesalzen, mind. 9 - 10 Monate schonend luftgetrocknet gereift und anschließend geformt. Typisch das zart - nussige Aroma. Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden. Für 100 g Endprodukt werden mind. 145 g Schweineschinken verwendet.
Schweineschinken, Kochsalz, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat E252
| Stückgewicht | 4.000 |
| Warengruppe | Rohschinken, Lachse, Speck |
| Warenart | Bedienung |
| Qualitätsstufe | Spitzenqualität |
| EAN | 4011153129070 |
| Verpackung | Vakuum |
| Hülle / Darm | |
| Kaliber | |
| Abmessung | 280 x 180 x 80 |
| Kilojoule | 984 |
| Kilokalorien | 235 |
| Eiweiß | 31,0 |
| Kohlehydrate | 0,1 |
| Fett | 12,0 |
| Lagertemp. | 0-8° |
| Lagerbed. | 0-8° |
| Mindeshaltbarkeit | 180 |