Montanara Bündner Fleisch  1/2 St.
Art. Nr. 2823

Montanara Bündner Fleisch 1/2 St.

Bündnerfleisch ist eine Rohpökelware, hergestellt aus Stotzenfleisch von Tieren der Rindergattung. Das Produkt ist rechteckig, von fester Konsistenz und tiefroter Farbe im Innern. Auf der Oberfläche bildet sich im Verauf der Reifung (Trocknung) Edelschimmel, der vor der Konfektionierung in der Regel entfernt wird. Bündnerfleisch hat ein ausgeprägtes Pökelaroma, unterstützt durch Gewürznoten und Edelschimmel. Herstellung: Rindfleisch, gewürzt, gesalzen, mehrmals gepresst, luftgetrocknet und vakkumverpackt. Produkttionszeit: 12 bis 15 Wochen

Produktinformationen

Zutaten:

Rindfleisch, Kochsalz(5%), Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer), Gewürzextrakt (Wacholder), Traubenzucker, Zucker, Antioxiadationsmittel: Natriumascortat E301, Natriumcitrate E331, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat E 252



Produktangaben:
Stückgewicht 0.950
Warengruppe

Rohschinken, Lachse, Speck

Warenart Bedienung
Qualitätsstufe
EAN 4001204128220
Verpackung Vakuum
Hülle / Darm
Kaliber
Abmessung 165 x 100 x 70
Nährwert pro 100g
Kilojoule 780
Kilokalorien 186
Eiweiß 38
Kohlehydrate 1,0
Fett 3,5


Lagerung
Lagertemp. 4-7°
Lagerbed. 4-7°
Mindeshaltbarkeit 45