Italienischer Landschinken ohne Schwarte 'Boschi'. Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden.
Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat E 252, Natriumnitrit E 250
| Stückgewicht | 4.000 |
| Warengruppe | Rohschinken, Lachse, Speck |
| Warenart | Bedienung |
| Qualitätsstufe | |
| EAN | 8005534017205 |
| Verpackung | Vacuum |
| Hülle / Darm | |
| Kaliber | |
| Abmessung | 270*300*130 |
| Kilojoule | 779 |
| Kilokalorien | 186 |
| Eiweiß | 23,3 |
| Kohlehydrate | 0,2 |
| Fett | 4,3 |
| Lagertemp. | < 12 |
| Lagerbed. | unter 12 |
| Mindeshaltbarkeit | 180 |