Orig. Iberico-Schinken ‚Pata negra‘ Blockform 1/2
Art. Nr. 2913

Orig. Iberico-Schinken ‚Pata negra‘ Blockform 1/2

Der Jamon Iberico ist ein Schinken vom iberischen Schwein mit der "schwarzen Pfote"-"Pata Negra", die nach der Zeit der Eichelmast mit ausgewähltem Futter und zusätzlichem Getreide gefüttert werden, bis sie das erforderliche Gewicht erreicht haben. Reifezeit: garantiert mindestens 21 Monate Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden.

Produktinformationen

Zutaten:

Schweineschinken vom iberischen Schwein, Kochsalz, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat E 252



Produktangaben:
Stückgewicht 2.000
Warengruppe

Rohschinken, Lachse, Speck

Warenart Bedienung
Qualitätsstufe Spitzenqualität
EAN 8410843077978
Verpackung vakuum
Hülle / Darm ohne Darm
Kaliber
Abmessung 135 x 180 x 80
Nährwert pro 100g
Kilojoule 1551,3
Kilokalorien 373,1
Eiweiß 31,1
Kohlehydrate 0,1
Fett 27,6


Lagerung
Lagertemp. 0 - 8
Lagerbed. 0 - 8°C
Mindeshaltbarkeit 210