Der Jamon Iberico ist ein Schinken vom iberischen Schwein mit der "schwarzen Pfote"-"Pata Negra", die nach der Zeit der Eichelmast mit ausgewähltem Futter und zusätzlichem Getreide gefüttert werden, bis sie das erforderliche Gewicht erreicht haben. Reifezeit: garantiert mindestens 21 Monate Allgemeiner Hinweis: Während des langen Reifeprozesses des Schinkens entstehen manchmal weiße Pünktchen im mageren Muskelgewebe. Hierbei handelt es sich um frei gewordene Arminosäure/Tyrosin. Dieses Tyrosin ist vollkommen unschädlich und gleichzeitig ein positives Zeichen für mageres Fleisch, das langsam und natürlich reift. Bei weißem Schleier auf der Schnittfläche/Außenseite des Schinkens handelt es sich lediglich um Eiweißaustritt. Diese Ablagerung ist unschädlich - einfach eine Scheibe abschneiden.
Schweineschinken vom iberischen Schwein, Kochsalz, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat E 252
Stückgewicht | 2.000 |
Warengruppe | Rohschinken, Lachse, Speck |
Warenart | Bedienung |
Qualitätsstufe | Spitzenqualität |
EAN | 8410843077978 |
Verpackung | vakuum |
Hülle / Darm | ohne Darm |
Kaliber | |
Abmessung | 135 x 180 x 80 |
Kilojoule | 1551,3 |
Kilokalorien | 373,1 |
Eiweiß | 31,1 |
Kohlehydrate | 0,1 |
Fett | 27,6 |
Lagertemp. | 0-8° |
Lagerbed. | 0-8° |
Mindeshaltbarkeit | 210 |